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商品訊息描述:

本書有你熟悉眷戀的日本料理

還有充滿創意的新式和味

一定能讓你打造出，美味加倍奉還的和風食堂！

打開這本食譜

你能看到經典傳統日本料理的作法

以及加入勇師傅個人創意，與使用家鄉食材的新口味

還能了解師傅入行以來的歷程與心情

讓你更貼近日本料理

也更貼近一個日本料理職人

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孔相涼（白甘蔗餐飲集團董事長） ?

吳孟哲（涓豆腐餐飲集團總經理）

林永承（正大羹大王餐飲連鎖店董事長）

林局衛（緻宏食品股份有限公司董事長） ?

高志斌（美國柏林頓大學企業管理博士）

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陳建宏（陽明春天蔬食創意料理董事長） ?

莊玉茹（台灣豆花莊董事長）

張文育（福州乾拌麵連鎖店董事長）

許益欽（百加班鮮食集團董事長） ?

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謝名芃（金幣餐飲股份有限公司總經理） ?

謝永祿（東海大學學術發展文教基金會執行長）

戴中興（台灣連鎖加盟促進協會執行長）

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作者：林文勇；廖家威/攝影

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編者：李靜宜
出版社：台視文化

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出版日期：2014/01/20
語言：繁體中文

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